おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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おいし~いお好み焼き

お好み焼きは、おだし、粉、キャベツの組み合わせが美味しい粉物の代表です。ふっくらカリカリとした食感が食欲をそそります。 おいし~いうどんだしを使えばしっかり生地に旨みがつき家庭でもお店のようなお好み焼に仕上がります。

材料(約4人分)
<生地>
おいし〜いうどんだし 1袋
お湯 600cc(内200cc使用)
小麦粉 150g
山芋 1/2カップ
(すりおろしたもの)
1コ
<具>
キャベツ 400g
青ネギ 2本
お好み焼き用豚バラ肉 4枚
むきイカ 100g
4コ
サラダ油 適量

[しょうが(みじん切り)・天かす・桜エビ]
適量
お好み焼きソース・マヨネーズ・削りぶし・
青のり…適量
おいし~いお好み焼き

作り方

<生地>

  • 沸騰したお湯に「おいし〜いうどんだし」を入れ5分間煮て袋を取り出し、冷ましておきます。
  • ボウルにふるった小麦粉を入れ、1のだしを加えていき、溶き卵、山芋を混ぜ合わせ生地を作ります

<具>

  • キャベツは1㎝角に切り、青ネギは小口切り、イカは短冊切りにします。
  • ボウルに1/4量の生地、1、卵1コ、Aを入れ混ぜ合わせます。
  • 鉄板を熱しサラダ油をひき、2を流し入れ豚肉をのせ約5分間焼きふちが白くなれば、ひっくり返し約5分間焼き、再びひっくり返し約3分間こんがりと焼き上げます。
  • 焼き上がればソース、マヨネーズを塗り、削りぶし、青のりをふります。

ワンポイントアドバイス

  • 粉に混ぜる場合、煮出しただしは必ず冷まして使いましょう。
  • 生地は冷蔵庫で2時間程休ませるとより美味しいです。
  • 余っただしは煮物、汁物等に利用できます。
  • 生地と具を混ぜ合わせる場合空気を入れるように軽く混ぜ合わせます。
  • お好みで牛肉、えび、タコ、貝、チーズなどを加えてもいいです。

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