おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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お餅と牡蛎のみぞれうどん

大根おろしをみぞれに見立てた温かいうどんです。餅は素揚げにかきはフライにして
盛り合わせました。 寒い時期にお楽しみいただける料理です。

材料(4人分)
おいし〜いうどんだし 2袋
お湯 1200cc
うどん 4玉
4コ
牡蛎(パン粉を付けたもの) 8コ
大根おろし 2カップ
にんじん 3cm
青ねぎ 2本
かまぼこ 8切れ
梅干 4コ
揚げ油 適量
お餅と牡蛎のみぞれうどん

作り方

  • 沸騰したお湯に「おいし〜いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
  • 揚げ油を熱し、餅とかきを揚げます。
  • にんじんは皮をむき適当な大きさに切り、1のだしで煮ておきます。
  • 青ねぎは小口切りにしておきます。
  • うどんをゆでます。
  • 器に5を入れ、大根おろしをのせ、2〜4、かまぼこ、梅干を盛り合わせ、温めただしを注ぎます。

ワンポイントアドバイス

  • 温かい麺類は器も温めておき、沸騰しただしをかけましょう。
  • 大根はおろしは、すりおろし水きりした物を使用します。
  • フライは材料に塩、こしょうをして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に
    付けます。

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