おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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和風スパゲッティ

おいし〜いうどんだしを使った
あさりとわかめの和風スパゲッティ。
おだしと素材の旨味が合わさって味わい深い一品になります。

材料(4人分) おいし~いうどんだし 1袋
お湯 400ml
スパゲッティ 280g
あさり(殻つき) 400g
わかめ(塩蔵) 20g
カイワレ 適量
赤唐辛子 1本分
オリーブ油 大さじ2
バター 大さじ1
粗びき胡椒 少々
少々
  • 沸騰したお湯においし~いうどんだしを入れ5分間煮出して
    袋を取り出しておきます。
  • あさりは綺麗に洗い、わかめは水につけて戻し一口大に切り、
    カイワレは根を切っておきます。
  • 沸騰したお湯に塩を加え、スパゲッティを茹でます。
  • フライパンを熱しオリーブ油を入れ赤唐辛子を炒め、
    2のアサリと1を加えます。
  • アサリの殻が開けば3のスパゲッティを入れ1~2分火にかけ、
    わかめ、バター、粗びき胡椒を加え仕上げます。
  • 器に5を盛り、カイワレを添えます。


ワンポイントアドバイス
● スパゲッティはアルデンテに茹で、だしの中で少し煮ると味がからみ
 美味しく仕上がります。
● 赤唐辛子は焦がさないように香りを出します。
●ショートパスタ、ニョッキ、ラヴィオリにも応用できます。

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