トロトロ冷やしうどん
蒸し暑い時期こそ、あっさりさっぱりした冷やし麺料理はいかがでしょうか。
トロトロした具や彩り良い薬味をのせてお楽しみ下さい。
「おいし~いうど んだし」は簡単に美味しく作ることができ、今回は酢を隠し味に加えました。
材料(約4人分) |
おいし〜いうどんだし |
1袋 |
お湯 |
600cc |
酢 |
大さじ2 |
うどん玉 |
4玉 |
細切りめかぶ(市販品) |
100g |
長芋 |
100g |
カイワレ |
1パック |
トマト |
1コ |
カニかまぼこ |
4本 |
大葉 |
4枚 |
みょうが |
2本 |
温泉卵(市販品) |
4コ |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし~いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取 り出し、酢を加え冷やしておきます。
- 長芋は皮をむき酢水につけ、たたいてくずしておきます。
- カイワレは根を切り、トマトはくし型に切り、カニかまぼこは斜め切りにし、大葉は千切り、みょうがは薄切りにします。
- うどん玉をゆで、冷水で冷やしザルに上げておきます。
- 鍋にバターを熱し、2、3、ミックスベジタブルを加え炒めます。
- 器に4を盛り2、3、めかぶ、温泉卵を飾り、1のだしつゆをかけます。
ワンポイントアドバイス
- だしつゆ、うどん、具材すべて冷やしておくとより一層美味しくいただけます。
- うどん以外にそば、ソーメン、ひやむぎにも応用できます。
- 長芋はビニール袋に入れてたたくと扱いやすいです。