おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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トロトロ冷やしうどん

蒸し暑い時期こそ、あっさりさっぱりした冷やし麺料理はいかがでしょうか。
トロトロした具や彩り良い薬味をのせてお楽しみ下さい。
「おいし~いうど んだし」は簡単に美味しく作ることができ、今回は酢を隠し味に加えました。

材料(約4人分)
おいし〜いうどんだし 1袋
お湯 600cc
大さじ2
うどん玉 4玉
細切りめかぶ(市販品) 100g
長芋 100g
カイワレ 1パック
トマト 1コ
カニかまぼこ 4本
大葉 4枚
みょうが 2本
温泉卵(市販品) 4コ

作り方

  • 沸騰したお湯に「おいし~いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取 り出し、酢を加え冷やしておきます。
  • 長芋は皮をむき酢水につけ、たたいてくずしておきます。
  • カイワレは根を切り、トマトはくし型に切り、カニかまぼこは斜め切りにし、大葉は千切り、みょうがは薄切りにします。
  • うどん玉をゆで、冷水で冷やしザルに上げておきます。
  • 鍋にバターを熱し、2、3、ミックスベジタブルを加え炒めます。
  • 器に4を盛り2、3、めかぶ、温泉卵を飾り、1のだしつゆをかけます。

ワンポイントアドバイス

  • だしつゆ、うどん、具材すべて冷やしておくとより一層美味しくいただけます。
  • うどん以外にそば、ソーメン、ひやむぎにも応用できます。
  • 長芋はビニール袋に入れてたたくと扱いやすいです。


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