夏野菜の揚げ出し豆腐
豆腐と夏野菜をカラッと揚げ、温かいだしつゆをかけると食欲をそそる逸品になります。
熱々をどうぞ!「おいし~いうどんだし」はとても簡単にお好みのだしつゆが作れます。
材料(約4人分) |
おいし〜いうどんだし |
1袋 |
お湯 |
300cc |
豆腐(木綿) |
1丁(300g) |
なす |
1本 |
かぼちゃ |
60g |
しし唐 |
4本 |
片栗粉 |
少々 |
大根おろし |
適量 |
おろししょうが |
適量 |
揚げ油 |
適量 |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし~いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
- 豆腐はキッチンペーパーにくるみ20分程置いて4等分に切ります。
- なすは表面に切り込みを入れ4等分に切り、かぼちゃはくし型に切りま す。
しし唐は竹串で穴をあけておきます。
- 揚げ油を170℃に熱し、2に片栗粉を軽くまぶしきつね色にカラッと揚 げ、 3は素揚げにします。
- 器に4を盛り1のだしつゆをかけ、大根おろしとおろししょうがをのせます。
ワンポイントアドバイス
- 豆腐はしっかりと水きりしておきます。
- 豆腐を高温で揚げると表面はカリッと香ばしく、中は柔らかく仕上がりま す。
- 温かいつゆをかけましょう。