おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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おいしいレシピ

夏野菜の揚げ出し豆腐

豆腐と夏野菜をカラッと揚げ、温かいだしつゆをかけると食欲をそそる逸品になります。
熱々をどうぞ!「おいし~いうどんだし」はとても簡単にお好みのだしつゆが作れます。

材料(約4人分)
おいし〜いうどんだし 1袋
お湯 300cc
豆腐(木綿) 1丁(300g)
なす 1本
かぼちゃ 60g
しし唐 4本
片栗粉 少々
大根おろし 適量
おろししょうが 適量
揚げ油 適量

作り方

  • 沸騰したお湯に「おいし~いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
  • 豆腐はキッチンペーパーにくるみ20分程置いて4等分に切ります。
  • なすは表面に切り込みを入れ4等分に切り、かぼちゃはくし型に切りま す。
    しし唐は竹串で穴をあけておきます。
  • 揚げ油を170℃に熱し、2に片栗粉を軽くまぶしきつね色にカラッと揚 げ、 3は素揚げにします。
  • 器に4を盛り1のだしつゆをかけ、大根おろしとおろししょうがをのせます。

ワンポイントアドバイス

  • 豆腐はしっかりと水きりしておきます。
  • 豆腐を高温で揚げると表面はカリッと香ばしく、中は柔らかく仕上がりま す。
  • 温かいつゆをかけましょう。

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