洋風ロール白菜
白菜の美味しい季節になりました。白菜でお肉を巻き、うどんだしでコトコト煮込むとうま味が
さらに増します。洋風に盛り付ければさらにおしゃれな一品になります。おいし〜いうどんだしで
洋風の一皿どうでしょうか?
材料(4人分) |
おいし〜いうどんだし |
1袋 |
お湯 |
800cc |
白菜 |
8枚 |
合挽肉 |
200g |
玉ねぎ |
1/2コ |
セロリ |
1/2本 |
パン粉 |
1/2カップ |
牛乳 |
50cc |
卵 |
1個 |
粒マスタード |
大さじ2 |
バター |
大さじ1 |
塩・粗挽こしょう |
少々 |
片栗粉 |
適量 |
付け合せ |
グリーンアスパラ・ エリンギ・セロリの葉・ビーツ・ゆずの皮 |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし〜いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
- 白菜はゆでておきます。
- 玉ねぎ、セロリはみじん切りにして電子レンジにかけしんなりさせ、パン粉は牛乳に浸しておきます。
- ボウルに合挽肉、3、卵、粒マスタード、塩、粗挽こしょうを入れ、よく練り合わせ8等分に分けます。
- 2の白菜に片栗粉を軽くふり4を包み、爪楊枝で止めます。
- 鍋にバターを熱し5を並べ、1を加え15分程煮込み仕上げに粗挽こしょうをふります。
- 器に6を盛り煮汁を入れ、付け合せを添える。
ワンポイントアドバイス
- 白菜は軸の方から入れしんなりするまでゆでます。
- 白菜に片栗粉をふる事で、白菜と肉がはがれにくいです。
- 付け合せもお好きなもので、アスパラ、エリンギは一緒に少し煮込みましょう。