しゃぶしゃぶうどんすき鍋
しゃぶしゃぶにも「おいし~いうどんだし」で是非どうぞ!お手軽に作ることができ、
ワンランク上の「しゃぶしゃぶ」になります。器にだしと少量のポン酢などを入れて
頂くだけでタレになり、美味しく召し上がっていただけます。しゃぶしゃぶの後は
うどん、エビ、もち巾着、野菜、きのこ類などお好みの食材で「うどんすき鍋」をお楽しみください。
材料(4人分) |
おいし~いうどんだし |
2袋 |
お湯 |
10カップ |
牛しゃぶしゃぶ肉 |
400g |
白菜 |
4~6枚 |
ほうれん草 |
2株 |
水菜 |
4株 |
しめじ |
1パック |
えび |
4尾 |
かまぼこ |
8切れ |
乾燥ゆば |
適量 |
人参 |
適量 |
もち巾着 |
4コ |
ゆでうどん |
4玉 |
薬味(青ねぎ・すだち・レモン・七味・一味・
ゆずこしょう・もみじおろし等)ポン酢 |
作り方
- 沸騰したお湯にうどんだしを入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
- 白菜、ほうれん草はゆで、ほうれん草を芯にして白菜で巻き一口大に切ります。
- 水菜は5cm長さに切り、しめじは小房に分けます。
- えびは背ワタを取りゆで殻をむき、かまぼこは薄切りにします。
- 湯葉は水につけもどし、人参は型で抜いておきます。
- 鍋に1を煮立て、しゃぶしゃぶ肉、うどん、もち巾着、2~5を加え煮ます。
- 器に鍋のだし、ポン酢、薬味を入れいただきます。
ワンポイントアドバイス
- ゆでうどんはサッと水洗いをして最後に加えます。
- 鍋の大きさに合わせてだしの分量は調節し、追いだしとしても利用できます。
- しゃぶしゃぶは牛肉以外に、豚肉・鶏肉・魚類でも応用できます。
- ほうれん草を白菜で巻いたり、人参を型抜きすることで盛り付けの表情が素敵になります。
- えびは下ゆですることで臭みも取れ、固くなりません。