おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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青菜と揚げのだし浸し

おいし〜いうどんだしを使って、やさしい味わいのだし浸しを簡単に。
だしをたっぷり吸った揚げと、 栄養満点の青菜が美味しい一品です。

材料(4人分) おいし~いうどんだし 1袋
お湯 600ml
小松菜 1束
油揚げ 1枚
サラダ油 大さじ1
   
【A】  
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
  • 鍋においし~いうどんだしとお湯を入れて煮出し、Aを加えます。
  • 小松菜は塩茹でし、4cmの長さに切り、 油揚げは油抜きして1cmの長さの短冊切りにします。
  • 鍋にサラダ油を熱し、2を炒め、1を加えて約3分間煮て浸しておきます。


ワンポイントアドバイス
● 青菜は下茹ですることで、アクを取り、青く仕上がります。
● 青菜を茹でるのも、油揚げの油抜きと同じお湯で行うと便利です。
● 青菜は小松菜、白菜、水菜、チンゲン菜等があります。

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