おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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家庭で出来る「明石焼き」

材料(約4人分)
<生地>
おいし〜いうどんだし 1袋
お湯 1000cc
小麦粉 120g
浮粉 80g
5コ
ゆで蛸 200g
<つけ汁>
おいし〜いうどんだし 1袋
お湯 600cc
三つ葉 適量
家庭で出来る「明石焼き」

作り方

<生地>

  • 沸騰したお湯に「おいし〜いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出し冷ましておきます。
  • ゆでたこは約1.5㎝角に切りにします。
  • ボウルにふるった小麦粉と浮粉を入れ、1のだしを加えていき、溶き卵を混ぜ合わせこしておきます。
  • たこ焼き器を熱しサラダ油を塗り3の生地を少量流し、2のたこを入れ、さらに生地を一杯まで流し入れます。
  • まわりが焼けてくれば、竹串2本でひっくり返し、回しながら丸く焼き上げます。

<だし汁>

  • 沸騰したお湯に「おいし〜いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
  • 温めた1に刻んだ三つ葉を浮かせ、明石焼きに添えます。

ワンポイントアドバイス

  • 粉に混ぜる場合、煮出しただしは必ず冷まして使いましょう。
  • 粉類はふるっておきます。
  • 生地はこすことで滑らかになります。
  • 生地は冷蔵庫で2時間程休ませるとより美味しいです。

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