土鍋でカニ&ホタテご飯
土鍋で炊くご飯は一味違いますね、旬のカニとホタテを加えて豪華な炊き込みご飯にしました。
炊き上がれば混ぜ合わせ、おこげも加わりとても美味しいです。
火加減さえ気を付ければ、上手に炊けますよ。テイステイの「おいし〜いうどんだし」を加えるだけですので簡単に美味しく作ることができます。
材料(4〜6人分) |
おいし〜いうどんだし |
1袋 |
お湯 |
500cc |
米 |
3カップ |
ゆでセコガニ |
1尾 |
ベビーホタテ |
100g |
酒 |
100cc |
塩 |
少々 |
サラダ水菜 |
適量 |
ゆずの皮 |
適量 |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし〜いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
- 米は洗いザルにあげておきます。
- 鍋に水100ccと酒、塩を入れ沸騰させ、カニとホタテを入れサッと煮ます。煮汁はこして120ccにしておきます。
- 土鍋に1、2、3の煮汁を加え、蓋をして最初沸騰させ、弱火にして15分炊き、最後に1分強火にして火を止め、2のカニとホタテを加えすぐに蓋をして
15分蒸らします。
- 4に5㎝長さに切った水菜とゆずの皮を添えます。
ワンポイントアドバイス
- 煮出しただしつゆは冷ましておきます。
- 炊く途中沸騰させますが、吹きこぼれそうになれば、
一瞬蓋をずらせましょう。
- 炊き上がればカニは殻を取り除き、身、ミソを混ぜ合わせます。