おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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おいし〜いフライドチキン

鶏肉を牛乳、卵、サラダ油で下味をつけ、おいし〜いたまねぎスープ、小麦粉、片栗粉、粗挽きこしょうを混ぜ合わせたものをまぶしカラッと揚げます。
同じ粉をまぶしたジャガイモを添えます。おいし〜いたまねぎスープが旨味とコクをプラスして、
とても美味しいフライドチキンとフライドポテトに仕上げます。

材料(4人分)
おいし~い玉ねぎスープ 2袋
鶏もも肉 500g
ジャガイモ 2コ
小麦粉・片栗粉 各大さじ5
粗挽きこしょう 少々
揚げ油 適量
<下味>
牛乳 100cc
1コ
サラダ油 大さじ1
<付け合わせ>
サラダ菜・レモン 適量
フライドチキン

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切り、下味に約15分間浸けておきます。
  • ジャガイモは皮をむき5cm長さの棒状に切り、水にさらします。
  • おいし〜いたまねぎスープ、小麦粉、片栗粉、粗挽きこしょうを混ぜ合わせます。
  • 1、2の水けを軽くふき取り、3を全体にまぶします。
  • 揚げ油を170℃に熱し、4をカラッと揚げます。
  • 器に5を盛り、付け合わせを添えます。

ワンポイントアドバイス

  • 下味を浸けることで鶏肉の臭みを取り、粉がまぶしやすくなります。
  • ジャガイモはさらすことででんぷん質がとれ、ホクホク感がでます。
  • 肉以外に魚介類、野菜類にも応用できます。

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