おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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おいし〜いスープスパ

アサリ、えび、たこ、いか、トマトをオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子、白ワインで炒め、たまねぎスープを加え少し煮て、 ゆでたスパゲティの上にかけます。
旨みがギュー!っと濃縮されたスープとスパゲティの相性は抜群です!

材料(4人分)
おいし~い玉ねぎスープ 2袋
スパゲティ 280g
アサリ 200g
えび 8尾
たこの足 1本
いか (小)1パイ
トマト 2コ
イタリアンパセリ 少々
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
赤唐辛子 2本
白ワイン 100cc
塩・粗挽きこしょう 少々
おいし〜いスープスパ

作り方

  • アサリは綺麗に洗い、えびは背ワタを取り殻をむきます。
  • たこは5mm幅の斜め切りにし、イカは内臓を取り胴は1cm幅の輪切り
    足は5cm程度に切ります。
  • トマトは皮を湯むきにして、種を取りザク切りにします。
  • にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取り小口切りにします。
  • スパゲティはたっぷりのお湯に塩小さじ1を入れた中でゆで、茹で汁を2カップ残しておきます。
  • フライパンにオリーブ油をひき、4を入れ香りを出し1と2を加え炒め、3、 白ワイン、茹で汁、おいし〜い玉ねぎスープ、塩、粗挽きこしょうを入れサッと煮ます。
  • 器にゆでたスパゲティを盛り、上から6をかけイタリアンパセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

  • アサリは殻と殻とをこすり合わせるように洗うと汚れが落ちやすいです。
  • スパゲティは少し芯が残る位に茹でます。
  • 赤唐辛子はお好みで加減しましょう。

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