おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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おいし~いカレー鍋

みんな大好きなカレーを鍋にしました。カレーに合う具材ならなんでも入れることができます。
最後にうどんを加えて「カレーうどん」でしめるのもいいかも!おいし~いうどんだしをつかえば、
美味しいカレー鍋が簡単に作れます。

材料(4人分)
おいし〜いうどんだし 2袋
お湯 10カップ
鶏もも肉 300g
鶏ミンチ 200g
揚げ 1枚
キャベツ 1/2玉
玉ねぎ (大)1玉
じゃがいも (小)2コ
大根 1/4本
エリンギ 1パック
春菊 1束
人参 適量
A(鍋つゆの調味料)
カレー粉 小さじ2
カレールウ 100g
牛乳 100cc
B(鶏のつみれの調味料)
小さじ2/3
砂糖・しょうが汁 各小さじ1/2
大さじ2
片栗粉 大さじ2
おいし~いカレー鍋

作り方

  • 沸騰したお湯に「おいし〜いうどんだし」を入れ5分間煮て袋を取り出し、冷ましておきます。
  • 鶏肉は一口大に切り、鶏ミンチはBを加え練りつみれを作り、揚げは5cm角に切ります。
  • キャベツは芯を取り5cm幅のくし型に切り、玉ねぎは半分にして1cm幅に切ります。
  • じゃがいもは1cm幅の輪切り、大根は乱切りにして下ゆでをします。
  • エリンギは5cm長さの薄切り、春菊は5cm長に切り、人参は型で抜きます。
  • 鍋に1のだしを煮立て、2~5を火の通りにくい物から順に加えて煮ます。
  • 器に鍋のだしを入れいただきます。

ワンポイントアドバイス

  • カレー鍋のだしは少しとろみがある方が美味しいです。
  • 牛乳を入れるとまろやかになります。
  • 固い物は前もって下ゆでしておくと、火の通りが早く煮くずれしにくいです。
  • 鶏のつみれは、鍋に入れる際スプーンで落としながら入れるといいです。
  • それぞれの材料はできるだけ切り揃えましょう。

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