おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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ふんわり出し巻き卵

「おいし~いうどんだし」を使えば味付けいらずで、簡単にとても美味しい だし巻き卵が作れます。

おいし〜いうどんだし 1袋
お湯 400cc
卵(M寸) 4ヶ
大根おろし 適量
サラダ油 適量
ふんわり出し巻き卵

作り方

  • 沸騰したお湯に「おいし~いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取 り出し、冷まして おきます。
  • ボウルに卵を割って溶きほぐし、1の1/2カップ加え混ぜ合わせ漉し ます。
  • 卵焼き鍋を熱して油をぬり、2をお玉一杯分流し半熟になれば手前に折 りたたむように巻き、向こう側に油をぬり、卵を移し手前に油をぬりま す。
  • 3に卵液を流し、先に巻いた物を芯にして同様に焼きながら巻いていき ます。
  • 4を巻きすにのせ形を整え、等分に切り器に盛ります。好みで大根おろ し等を添えます。

ワンポイントアドバイス

  • 卵液は一度漉すと滑らかな仕上がりになります。
  • 煮出したうどんだしは冷ましてから卵に加えましょう。
  • 仕上げに巻きすを使うことで、
    余熱が加わり綺麗な形に整えることができます。


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