ふんわり出し巻き卵
「おいし~いうどんだし」を使えば味付けいらずで、簡単にとても美味しい だし巻き卵が作れます。
おいし〜いうどんだし |
1袋 |
お湯 |
400cc |
卵(M寸) |
4ヶ |
大根おろし |
適量 |
サラダ油 |
適量 |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし~いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取 り出し、冷まして おきます。
- ボウルに卵を割って溶きほぐし、1の1/2カップ加え混ぜ合わせ漉し ます。
- 卵焼き鍋を熱して油をぬり、2をお玉一杯分流し半熟になれば手前に折 りたたむように巻き、向こう側に油をぬり、卵を移し手前に油をぬりま す。
- 3に卵液を流し、先に巻いた物を芯にして同様に焼きながら巻いていき ます。
- 4を巻きすにのせ形を整え、等分に切り器に盛ります。好みで大根おろ し等を添えます。
ワンポイントアドバイス
- 卵液は一度漉すと滑らかな仕上がりになります。
- 煮出したうどんだしは冷ましてから卵に加えましょう。
- 仕上げに巻きすを使うことで、
余熱が加わり綺麗な形に整えることができます。