おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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洋風茶碗蒸し

たまねぎスープのおいしさが決めての茶碗蒸しです。 洋風の器に入れて楽しみましょう。

材料(4人分) おいし~いたまねぎスープ 大さじ1
お湯 300ml
2個
鶏肉 100g
エビ 4尾
エリンギ 1本
パプリカ(赤・黄)ー 各1/4個
ブロッコリー 1/4株
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
  • たまねぎスープをお湯で溶いておきます。
  • ボウルに卵を溶き、1、薄口しょうゆ、みりんを入れ 混ぜ合わせて濾します。
  • 鶏肉は一口大に切り、エビは背ワタと殻を取り、 エリンギは薄切りにします。
  • パプリカは2cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでします。
  • 蒸し茶碗に3を入れ、2を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れます。 約2分間は強火で蒸し、弱火にして約15分蒸し、仕上げに4を飾ります。


ワンポイントアドバイス
● 卵は濾す事で滑らかな仕上がりになります。
● 蒸す場合、必ず蒸気の上がった中に入れます。
● 具材はお好みの物で準備しましょう。

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