おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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鯛のだし茶漬け

おいし〜いうどんだしを使えば、料亭のような「だし茶漬け」も
気軽に味わうことができます。わさびをきかせてお召し上がりください。

材料(4人分) 【かけだし】  
おいし~いうどんだし 1袋
お湯 600ml
   
【つけだれ】  
醤油 大さじ3
みりん、酒 各大さじ1
すりごま 大さじ3
   
【具材】  
鯛(刺身用) 200g
ご飯 お茶碗4杯分
   
【トッピング】  
三つ葉、わさび、きざみのり、あられ等お好みの具材
  • 鍋においし~いうどんだしとお湯を入れて煮出し、 しょうゆ、塩を加えます。
  • つけだれは煮きって、冷ましておきます。
  • 鯛を一口大のそぎ切りにして、2に浸けます。
  • お茶碗にご飯と3を盛り付け、お好みのトッピングを添え、 1を注ぎます。


ワンポイントアドバイス
● かけだしも、ご飯も、必ず温かいものを用意します。
● つけだれは温めてアルコールを飛ばすことで美味しくなります。
● 鯛はつけだれに浸しすぎると辛くなるのでサッと浸けます。

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