おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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和風シーフードカレー

暑い暑い夏、汗をかきながらいただくカレーはみんな大好き!
和風だしとシ ーフードの組み合わせで仕上げました。
「おいし~いうどんだし」をきかせたカレーはびっくりするくらいとても美味しいです。

材料(約4人分)
おいし〜いうどんだし 1袋
お湯 900cc
玉ねぎ 1コ(大)
えび 8尾(中)
するめイカ 1パイ
あさり 200g
ミックスベジタブル 100g
カレー粉 小さじ2
小麦粉 大さじ2
バター 大さじ2
カレールウ(市販品) 120g
お酒 少々
ご飯 適量

作り方

  • 沸騰したお湯に「おいし~いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
  • 玉ねぎは薄切りにしておきます。
  • えびは背わたと殻を取り、イカは内臓と皮を取り、胴は輪切りにし足は7cm長さに切って、カレー粉と小麦粉をまぶしておきます。
  • あさりはきれいに洗い鍋に入れ、少量のお酒を加え火にかけ蓋をして口を開かせておきます。
  • 鍋にバターを熱し、2、3、ミックスベジタブルを加え炒めます。
  • 5に1のだしつゆとカレールウを加え10分程煮て、4を入れサッと煮ます。
  • 器にご飯を盛り、6のカレーをかけます。

ワンポイントアドバイス

  • えび、イカにカレー粉と小麦粉を付けることで、身の縮みを防ぎます。
  • シーフードの場合煮込み過ぎると固くなるので注意しましょう。
  • ご飯をうどんに替えても美味しいです。


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