和風シーフードカレー
暑い暑い夏、汗をかきながらいただくカレーはみんな大好き!
和風だしとシ ーフードの組み合わせで仕上げました。
「おいし~いうどんだし」をきかせたカレーはびっくりするくらいとても美味しいです。
材料(約4人分) |
おいし〜いうどんだし |
1袋 |
お湯 |
900cc |
玉ねぎ |
1コ(大) |
えび |
8尾(中) |
するめイカ |
1パイ |
あさり |
200g |
ミックスベジタブル |
100g |
カレー粉 |
小さじ2 |
小麦粉 |
大さじ2 |
バター |
大さじ2 |
カレールウ(市販品) |
120g |
お酒 |
少々 |
ご飯 |
適量 |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし~いうどんだし」を入れ5分間煮出して袋を取り出しておきます。
- 玉ねぎは薄切りにしておきます。
- えびは背わたと殻を取り、イカは内臓と皮を取り、胴は輪切りにし足は7cm長さに切って、カレー粉と小麦粉をまぶしておきます。
- あさりはきれいに洗い鍋に入れ、少量のお酒を加え火にかけ蓋をして口を開かせておきます。
- 鍋にバターを熱し、2、3、ミックスベジタブルを加え炒めます。
- 5に1のだしつゆとカレールウを加え10分程煮て、4を入れサッと煮ます。
- 器にご飯を盛り、6のカレーをかけます。
ワンポイントアドバイス
- えび、イカにカレー粉と小麦粉を付けることで、身の縮みを防ぎます。
- シーフードの場合煮込み過ぎると固くなるので注意しましょう。
- ご飯をうどんに替えても美味しいです。