おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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うどんだしで作るトマト鍋

テイスティのおいし~いうどんだしにトマト水煮缶を加え、野菜類、肉類、魚類等お好みの物を加えた、彩りも綺麗なヘルシー鍋です。 うどんだしとトマト味が絶妙な味を作り上げ、びっくりするぐらい味わい豊かでコクのある温かお鍋に仕上がります。
シメはご飯とチーズを加えてリゾット風に召し上がるのも美味しいです。

材料(約4人分)
おいし~いうどんだし 2袋
お湯 10カップ
トマト水煮缶 1缶
豚肉薄切り肉 200g
ウインナー 8本
あさり 20粒
イカ 1パイ
キャベツ 1/2玉
玉ねぎ (大)1玉
じゃがいも (小)2コ
ブロッコリー 1/2コ
セロリ 1本
プチトマト 8コ
エリンギ 1パック
薬味(青ねぎ・すだち・レモン・七味・一味・
ゆずこしょう・もみじおろし等)
うどんだしで作るトマト鍋

作り方

  • 沸騰したお湯にうどんだしを入れ5分間煮出して袋を取り出し、トマト水煮缶を加えます。
  • 豚肉は半分に切り、ウインナーは切り込みを入れ、あさりは綺麗に洗い、イカは内臓を取り胴は輪切り、足は7cm長さに切ります。
  • キャベツは芯を取り5cm幅のくし型に切り、玉ねぎ8等分のくし型に切ります。
  • じゃがいもは1cm幅の輪切り、ブロッコリーは小房に分け下ゆでします。
  • セロリは筋を取り7cm長さに切り、プチトマトはガクを取り、エリンギは5cm長さの薄切りにします。
  • 鍋に1のだしを煮立て、2~5を順に加えて煮ます。 

ワンポイントアドバイス

  • トマト水煮缶は前もってミキサーにかけるとだしと混ざり易いです。
  • 固い物は前もって下ゆでしておくと、火の通りが早く煮くずれしにくいです。
  • 薬味に粒マスタードや粗引きこしょうを添えても美味しいです。

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