おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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おもてなしに!料亭仕立ての豚しゃぶ

今回はハンドルネーム“めがっぺ”さんからの投稿作品、「おもてなしに!料亭仕立ての豚しゃぶ」です! “めがっぺ”さんクオカード3000円当選おめでとうございます!

しゃぶしゃぶのタレといえばポン酢か胡麻ダレですが、そのタレを「おいし〜いうどんだし」に変えると 上品で目新しい美味しさになります。豚肉の甘みを「おいし〜いうどんだし」が引き立ててくれます。おもてなしにも最適です。

しゃぶしゃぶの材料
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)                                 
レタス(大きめにちぎる)                                    
きのこ類(しめじやエリンギ、えのき等)               
豆腐(食べやすい大きさに切る)                         
水菜(ざく切り)                                                
タレの材料
おいし~いうどんだし                                      
葱(小口切りにし、水で晒して笊に上げる)           
柚子胡椒                                                        
しゃぶしゃぶ用の湯の材料
にんにく(スライス)                                          
昆布                                                              
しめの材料
蕎麦(そうめんやうどんでも)                             
おもてなしに!料亭仕立ての豚しゃぶ

作り方

  • タレを作ります。
    おいし〜いうどんだしを通常の二~三倍の濃さで煮出して出来上がり。
  • しゃぶしゃぶ開始
    昆布とにんにくをいれた湯を沸かし、しゃぶしゃぶを始めます。
  • 食べ方
    タレである「おいし〜いうどんだし」に葱(山盛りが美味しい)と好みの量の柚子胡椒を入れ、豚肉でタレの中の葱を包みながら食べます。
  • しめ
    湯を一度グラグラと沸騰させ灰汁をとり、蕎麦等を入れる。タレにつけながら、また、しゃぶしゃぶの具から出た出汁がいっぱいの湯でタレを割りながらどうぞ!

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