おいし~いうどんだし専門店呈寿亭 ていすてい

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だしかけ和風オムレツ

シーフードミックス、きのこ、ねぎでオムレツを作ります。
おいし~いうどんだしで作ったあんに生湯葉を加えかけます。
きざみのり、三つ葉を散らします。だしと卵との相性がよく美味しいオムレツになります。

材料(オムレツ2コ分)
おいし〜いうどんだし 1袋
お湯 2カップ
6コ
シーフードミックス(冷凍) 180g
しめじ 1パック
青ねぎ 4本
生湯葉 1/2枚
きざみのり 適量
三つ葉 適量
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
バター 大さじ1
塩・こしょう 少々
だしかけ和風オムレツ

作り方

  • お湯においし~いうどんだしを入れ5分間に煮出して袋を取り出し、
    刻んだ生湯葉を加え同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけておきます。
  • シーフードミックスは解凍し、しめじは小房に分け、青ねぎは小口切りにします。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱し2を炒め塩、こしょうをします。
  • ボウルに卵3コを割り入れよく溶き、3の半量を加えかき混ぜます。
  • フライパンにサラダ油、バター各大さじ1/2を熱し、4を入れ箸でかき混ぜながら
    オムレツ形に調えます。
  • 器に5を盛り1のあんをかけ、きざみのりを添え
    2cmに切った三つ葉を散らします。

ワンポイントアドバイス

  • シーフードミックスのエビは背ワタを取っておきます。
  • おいし~いうどんだしだけで美味しいあんができます。
  • とろみは軽く付けましょう。

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