洋風ロール白菜
白菜の美味しい季節になりました。白菜でお肉を巻き、うどんだしでコトコト煮込むとうま味が
さらに増します。洋風に盛り付ければさらにおしゃれな一品になります。おいし〜いうどんだしで
洋風の一皿どうでしょうか？
| 材料（４人分） | |
|---|---|
| おいし〜いうどんだし | １袋 |
| お湯 | ８００ｃｃ |
| 白菜 | ８枚 |
| 合挽肉 | ２００ｇ |
| 玉ねぎ | １/２コ |
| セロリ | １/２本 |
| パン粉 | １/２カップ |
| 牛乳 | ５０ｃｃ |
| 卵 | １個 |
| 粒マスタード | 大さじ２ |
| バター | 大さじ１ |
| 塩・粗挽こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 付け合せ | グリーンアスパラ・ エリンギ・セロリの葉・ビーツ・ゆずの皮 |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし〜いうどんだし」を入れ５分間煮出して袋を取り出しておきます。
- 白菜はゆでておきます。
- 玉ねぎ、セロリはみじん切りにして電子レンジにかけしんなりさせ、パン粉は牛乳に浸しておきます。
- ボウルに合挽肉、３、卵、粒マスタード、塩、粗挽こしょうを入れ、よく練り合わせ８等分に分けます。
- ２の白菜に片栗粉を軽くふり4を包み、爪楊枝で止めます。
- 鍋にバターを熱し５を並べ、１を加え１５分程煮込み仕上げに粗挽こしょうをふります。
- 器に６を盛り煮汁を入れ、付け合せを添える。
ワンポイントアドバイス
- 白菜は軸の方から入れしんなりするまでゆでます。
- 白菜に片栗粉をふる事で、白菜と肉がはがれにくいです。
- 付け合せもお好きなもので、アスパラ、エリンギは一緒に少し煮込みましょう。
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