若竹煮
「おいし～いうどんだし」は煮物のだしとしても使用して頂くことができます。
若竹煮は竹の子とわかめを煮た春の旬の組み合わせです。
ふき、菜の花、鯛の子と合わせても美味しいです。
「おいし～いうどんだし」で作ると、味も色合いも上品な仕上がりになり、手軽に煮物を作ることができます。
| 材料（約４人分） | |
|---|---|
| おいし〜いうどんだし | １袋 |
| お湯 | ３カップ |
| 茹でたけのこ | ５００ｇ |
| わかめ（塩蔵） | ６０ｇ |
| 木の芽 | 適量 Ａ |
| （薄口しょうゆ・酒・みりん・・・各大さじ１） | |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし～いうどんだし」を入れ５分間煮だして袋を取り出しおき ます。
- 竹の子は根元を１ｃｍ幅の輪切り、又は半月切りにし、穂先は一口大に切ります。
- わかめは塩を洗いざく切りにします。
- １に２を入れ煮立て、Ａを加え弱火にして約２０分間煮て、仕上げに３のわかめを加えサ ッと煮ます。
- 器に４を盛り木の芽を添えます。
ワンポイントアドバイス
- 竹の子は根元と穂先に分け切り分けると綺麗です。
- 竹の子の半切りが大きい場合は、更に半分のいちょう切りにしてもいいです。
- わかめは煮過ぎないようにしましょう。
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