和風シーフードカレー
暑い暑い夏、汗をかきながらいただくカレーはみんな大好き！
和風だしとシ ーフードの組み合わせで仕上げました。
「おいし～いうどんだし」をきかせたカレーはびっくりするくらいとても美味しいです。
| 材料（約４人分） | |
|---|---|
| おいし〜いうどんだし | １袋 |
| お湯 | ９００ｃｃ |
| 玉ねぎ | １コ（大） |
| えび | ８尾（中） |
| するめイカ | １パイ |
| あさり | ２００ｇ |
| ミックスベジタブル | １００ｇ |
| カレー粉 | 小さじ２ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| バター | 大さじ２ |
| カレールウ（市販品） | １２０ｇ |
| お酒 | 少々 |
| ご飯 | 適量 |
作り方
- 沸騰したお湯に「おいし～いうどんだし」を入れ５分間煮出して袋を取り出しておきます。
- 玉ねぎは薄切りにしておきます。
- えびは背わたと殻を取り、イカは内臓と皮を取り、胴は輪切りにし足は７cm長さに切って、カレー粉と小麦粉をまぶしておきます。
- あさりはきれいに洗い鍋に入れ、少量のお酒を加え火にかけ蓋をして口を開かせておきます。
- 鍋にバターを熱し、２、３、ミックスベジタブルを加え炒めます。
- ５に１のだしつゆとカレールウを加え１０分程煮て、４を入れサッと煮ます。
- 器にご飯を盛り、６のカレーをかけます。
ワンポイントアドバイス
- えび、イカにカレー粉と小麦粉を付けることで、身の縮みを防ぎます。
- シーフードの場合煮込み過ぎると固くなるので注意しましょう。
- ご飯をうどんに替えても美味しいです。
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